Mazapán de Toledo

Tra i tanti  motivi per visitare la sorprendente città di Toledo quello più dolce è sicuramente il marzapane.

Sebbene pare abbastanza certo che sia stato inventato dagli Arabi, gli spagnoli  attribuiscono il merito alle suore di San Clemente che durante una delle tante carestie che colpivano la Mancha, mescolarono gli unici ingredienti che avevano in dispensa:

mandorle e zucchero...

Comunque sia andata, se vi trovate a camminare per i tortuosi vicoli di questa città straordinaria non potrete fare a meno di fermarvi a  schiacciare il naso sulle decine di vetrine che vantano una tradizione centenaria e  che mettono in mostra ogni sorta di dolcetti di diverse forme e dimensioni.

E dopo aver immaginato la sublime morbidezza dell'impasto, la sinfonia di sapori esaltanti che si sciolgono tra il palato e la lingua (o il sapore di zucchero dolcissimo come dice Aj) allungherete una mano e spingerete la porta, pronti a comprare  indescrivibili quantità di Mazapan de Toledo.

Ovviamente l'ho fatto anch'io e ci credete se vi dico che era la prima volta che lo assaggiavo?

Ora vi confesso un segreto:

non mi è piaciuto e ci sono rimasta malissimo...

Già mi immaginavo tra un calle e un paseo a masticare felice il mio marzapane scattando foto tra un dolcetto e un altro.

Meno male che mi sto consolando con le tapas...