Pains au chocolat briochés. Una ricetta e uno snack da viaggio

"Non vuole fare un po' di colazione?" , ha chiesto Anouk con voce acuta. " C'è del pain au chocolat. E ci sono anche dei croissants, ma il pain au chocolat è più buono".Chocolat di Joanne Harris

Profumano di belle France, di vicoli acciottolati e boulangeries dal tetto scuro di ardesia.  Di baffi sulle labbra e ditini e baci appiccicosi.

Sono il mio viaggio e  la mia madeleine.

Soffici panini dal cuore seducente che inebriano le stanze di quell'atmosfera  confortevole, accogliente e un po' infantile che hanno le case quando profumano di cose buone e cioccolata.

Di pains a chocolat, come quelli che il garzone lasciava la mattina presto sopra il piccolo banco all'ingresso dell'Hostellerie di Beynac.

Mi sorrideva e se ne andava, lasciandomi lì a scrivere e a combattere  la tentazione di rubarne almeno uno...

PAINS AU CHOCOLAT BRIOCHES

INGREDIENTI PER 6 PETITS PAINS:

• 240 gr. di farina
• 1 bustina di lievito di birra disidratato
• 40 gr. di zucchero
• 1 uovo
• 90 ml di latte
• 40 gr. di burro
• 12 barrette di cioccolato (fondente o al latte)
• 1 tuorlo per la doratura

Sciogliere il burro e versarlo in un recipiente insieme al latte. Aggiungere farina, zucchero, sale, l'uovo sbattuto e il lievito avendo cura di mescolare bene l'impasto dopo ogni ingrediente.
Impastare per almeno dieci minuti, coprire con un panno e lasciar risposare fino a che  non ha raddoppiato il proprio volume (circa 1 ora/ 1 ora e mezzo).
Impastare nuovamente per un minuto e stendere l'impasto su un piano infarinato in modo da formare una lunga striscia di circa 50X20 cm.
Dividere in sei parti uguali.

Prendere la prima striscia, posare una barretta di cioccolata sul lato corto e arrotolare. Posare la seconda barretta e arrotolare fino in fondo.
Ripetere con le altre cinque strisce.
Posare i rotoli su carta da forno e lasciar lievitare per altri 40 minuti.
Nel frattempo preriscaldare il forno con programma ventilato a 220°.
Mescolate il tuorlo con 1 cucchiaio abbondante di acqua e spennellate la superficie dei saccottini  lievitati (non esagerare con la doratura  ouna volta in forno scuriranno troppo!)
Infornare e cuocere per 10/15 minuti facendo attenzione alla doratura).

Un'altra ricetta dal libro di  Marion Belin. Perfetta per una colazione alla francese, come merenda a scuola e naturalmente come snack da viaggio.
Bastano dei sacchettini di carta trasparente e qualche etichetta buffa per cominciare una nuova avventura con allegria.

E quando i bambini se ne usciranno con il classico, mamma ho fame, fermiamoci in autogrill , voi tirerete fuori il vostro asso nella manica et voilà..

Non è forse vero che il cioccolato mette tutti di buonumore?

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