Biscotti dal mondo: Lime Meltaways

Mi sorridono per strada mentre canto Santa Claus is coming to town.

L'altro giorno  ero ferma al semaforo e mentre mi lanciavo in un  I want a hippopotamus for Christmas la signora a fianco mi ha fatto cenno di tirar giù il finestrino. Poi  mi ha  ha fatto gli Auguri di Natale.

La mia borsa trabocca di mandarini (c'è qualcosa di più fantastico a Natale che mangiare un mandarino per strada?) e così le tasche della giacca di mio figlio. La settimana scorsa in treno, mentre andavamo ai mercatini ci si è seduto sopra e  il vagone si è trasformato in una di quelle belle casette di ceramica con dentro una candela; sapete quelle che metti qualche goccia di essenza agli agrumi sul comignolo e il profumo di Natale investe la casa?

Stamani è salito il corriere a portarmi un pacco e  gli ho consegnato un sacchettino dei Lime Meltaways che ho fatto ieri sera. Se ne è andato tutto contento fischiettando Jingle Bells.

Insomma il Natale è anche questo. Sorrisi, risate, musica e certo, che ve lo dico a fare, il profumo dei biscotti... 

RICETTA DEI LIME MELTAWAYS

La ricetta, con qualche modifica, viene dal libro   Martha Stewart's Cookies.

INGREDIENTI:

170 gr. di burro 

1 busta grande di zucchero vanigliato (80 gr. vanno nell'impasto, il resto per ricoprire i biscotti)

2 limes (buccia e succo)

210 gr. di  farina
2 cucchiai di maizena
1 bustina di vanillina (o meglio ancora 1 cucchiaio di estratto di vaniglia)
1 pizzico di sale

Ammorbidite il burro e con lo sbattitore elettrico e  mescolatelo ad 80 gr di zucchero vanigliato.
Aggiungete la buccia grattata finemente di due limes, 2 cucchiai di succo e mescolate.

A parte, mescolate insieme farina, maizena, sale e vanillina, poi aggiungetela all'impasto.

Con le apposite fruste (o a mano) amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un bell'impasto morbido (non lavoratelo troppo, giusto il tempo di unire il tutto).

Dividete l'impasto in due e poi formate due cilindri aiutandovi con un righello e la carta da forno (se avete dubbi date un'occhiata al video di Martha ).

Avvolgeteli con la carta da forno, inseriteli dentro al rotolo di uno scottex (ma non è necessario) e lasciateli in frigorifero per almeno un'ora (o in freezer per una ventina di minuti).

Una volta induriti potete tirare fuori i cilindretti, togliere la carta e tagliarli a fette di circa mezzo centimetro.

Preriscaldate il forno a 180° e cuocete i biscotti per 13 minuti. Eventualmente ruotate la teglia a metà cottura.

Dopo averli tolti dal forno, lasciateli freddare per qualche minuto e infine, fintanto che sono tiepid,  gettateli in un sacchetto pieno di zucchero a velo.

Sono deliziosi, si sciolgono in bocca e  profumano la casa di Natale.

Metteteli dentro una scatola di latta o di cartone, regateli a parenti, amici, vicini,(o corrieri :-)) e come insoliti GGG, soffiate la magia del Natale nel mondo.


Auguri!

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